Vsakič po obisku trgovine se hladilnik spremeni v kaotično smetišče šumečih vrečk in plastičnih posodic, draga zelenjava pa se začne kvariti že tretji dan. Našel sem neverjetno preprosto rešitev za to težavo, ki ne bo le v trenutku sprostila polovice polic, temveč bo tudi večkrat podaljšala svežino vaših živil.
Glavna napaka, ki jo dela večina ljudi, je shranjevanje živil v isti posodi, v kateri so bila kupljena. Embalaža v trgovini je zasnovana za varen prevoz iz skladišča do vaše kuhinje, vendar ni primerna za daljše shranjevanje v hladilniku. Pod debelo folijo se hrana takoj nakopiči. kondenzacijaki je idealno okolje za razmnoževanje bakterij.
Katerih zalog se je treba takoj znebiti plastike
-
Sveža zelišča in krhki solatni listi
-
Paradižnik in kumare na kartonskih podlagah
-
Siri v gostem vakuumu po prvem odprtju
-
Sveže meso in perutnina
-
Sladka paprika in bučke v foliji za živila
Moja glavna skrivnost za dolgotrajno svežino zelenja je, da popolnoma odstranim plastično folijo iz trgovine, šopek previdno zavijem v rahlo vlažno papirnato brisačo in ga položim v prostorno stekleno posodo.
Poleg težave z vlago obstaja tudi nevarnost pojava, kot je npr. navzkrižna kontaminacija. Zunanja stran vrečk in škatel je lahko v skladiščih, na tovornjakih, na blagajniškem traku in v vozičkih. S tem, ko te posode pošljete na police, prinašate umazanijo naravnost k čistim živilom. Zato premikanje pomaga ohranjati dobro higieno.
Nikoli ne umivajte jagod, preden jih prenesete v kozarec za shranjevanje v hladilniku, saj že najmanjša odvečna vlaga neizogibno sproži hitro rast plesni.
Clara van der Berg, strokovnjakinja za organizacijo kuhinje in shranjevanje. V osmih letih prakse sem optimizirala več kot štiristo kuhinj in osebno preizkusila na stotine domačih metod za ohranjanje svežine živil, tako da lahko pustim le tiste, ki delujejo.
Pravilno organizirano shranjevanje se vedno začne že v prvih minutah po prihodu domov. Pravilno odstranjevanje odvečnega kartona in folije vam pomaga, da bodo vaše police popolnoma čiste in urejene. Navada, da živila takoj razvrstite v prave posode, zahteva zelo malo truda, dolgoročno pa vam prihrani veliko časa in živcev čez teden.
Pogosto zastavljena vprašanja:
Ali moram jajca vzeti iz originalne škatle?
Porozni karton vpija vonjave in bakterije, zato je veliko varneje, če jajca položite v poseben pladenj, ki ga je mogoče oprati.
Kaj je pravilno storiti s svežimi gobami pod plastjo folije?
Gobe je treba takoj osvoboditi zadušljive plastike in jih prenesti v papirnato vrečko, ki diha.
Ali je vredno žita iz tovarniških vrečk prenesti v kozarce?
Živila je treba takoj po nakupu prenesti v nepredušno zaprte posode, da se prepreči pojav živilski mol in hrošči.
Kakšen je najboljši način shranjevanja kruha po odprtju paketa?
Najboljša rešitev je lesena škatla za kruh ali gosta platnena vreča, ki zagotavlja ustrezno kroženje zraka.
Ali lahko v pladnju pustite sveže meso?
Če nameravate meso pripraviti v naslednjih dneh, ga odstranite iz folije, obrišite s krpico in shranite v stekleno posodo.
