Pri vsakem nakupovanju živil ne gre le za dopolnjevanje zalog, temveč tudi za tveganje, da v dom prinesemo na tisoče očem nevidnih bakterij. Navajeni smo zaupati čistoči polic v supermarketih, vendar v resnici embalaža, preden pride v vašo košarico, preide skozi na desetine rok in umazanih skladišč. Preizkusil sem, koliko čistejša postane vaša kuhinja, če uvedete preprosto pravilo za ravnanje z nakupi, in pripravljen sem deliti metodologijo, ki deluje.
Ko na jedilno mizo postavimo karton mleka ali zavojček sira, se zgodi navzkrižna kontaminacija. Nevarni mikroorganizmi, kot so npr. Escherichia coli ali Staphylococcus aureus zlahka prenesejo s plastike na delovno površino in nato na vaše roke in hrano. Z uporabo preprostih metod čiščenja lahko ta tveganja zmanjšate.
Moja osebna praksa je pokazala, da so pri razvrščanju vrečk najučinkovitejši naslednji koraki:
-
Vedno se prepričajte, da je embalaža nepredušno zaprta, da v notranjost ne pride voda ali detergent.
-
Uporabljajte le toplo vodo in običajno milo ali posebne izdelke za pranje zelenjave brez močnih dišav.
-
Posebno pozornost namenite mestom, kjer se nabira umazanija, kot so vratca steklenic, niti na pokrovčkih in šivi na embalaži.
Skrivnost: pločevinasti pokrovčki pločevink za pijačo ali konzervirano hrano so najbolj umazana mesta in jih je treba čistiti še posebej skrbno, saj pri odpiranju in nalivanju pridejo v neposreden stik z izdelkom.
Veliko ljudi se boji, da bo vlaga pokvarila živila v kartonu. Za take primere sem uspešno uporabil metodo nežnega razkuževanja, ki ne uniči strukture materiala, ampak se učinkovito spopade z patogenov.
Obdelava Površine ne traja dolgo, če postane del navade. Postopek za celotno nakupovalno vrečko ne traja več kot pet do sedem minut. S tem zaščitite svoj dom pred odvečnim prahom in škodljivimi mikrobi.
– Za pranje embalaže nikoli ne uporabljajte iste gobice, ki jo uporabljate za pomivanje krožnikov. – Po obdelavi blago obvezno obrišite do suhega s papirnato brisačo za enkratno uporabo. – Očiščena živila zlagajte le na čisto, vnaprej pripravljeno površino. – Ne pozabite oprati same vrečke za večkratno uporabo ali vrečke, v kateri ste prinesli hrano.
“Markus Hoffmann je strokovnjak za gospodinjsko higieno iz Avstrije. Markus je v svoji karieri opravil več kot 50 praktičnih testov za ugotavljanje stopnje bakterijske onesnaženosti v stanovanjih in uvedel sodobne standarde čistoče v zasebnih gospodinjstvih v Evropi.”
Čista embalaža zagotavlja, da v hladilniku ni tujih vonjav, in znatno zmanjšuje tveganje za naključne bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Pogosto zastavljena vprašanja:
Ali moram sadje umivati neposredno v mrežah za trgovine?
Priporočljivo je, da mrežo najprej sperete pod vodovodno pipo in nato odstranite sadje za končno individualno obdelavo.
Ali lahko za razkuževanje kozarcev uporabimo belilo?
Uporaba agresivnih snovi, ki vsebujejo klor, je pretirana in je lahko nevarna za zdravje, če se slučajno razprši na hrano.
Ali se izdelki pokvarijo zaradi stika z vodo na zunanji embalaži?
Če je embalaža neprepustna in jo po pranju temeljito obrišete do suhega, kakovost vsebine ni ogrožena.
Kakšen je pravilen način ravnanja z mehkimi embalažami žit?
Polietenske žitne vrečke je najbolje nežno obrisati z vlažnim antiseptičnim robčkom in se izogibati neposrednemu stiku izdelka z vlago.
Zakaj je treba steklenice za vodo umiti, preden jih damo na hladno?
Hladno okolje le upočasni rast bakterij, vendar jih ne uniči, zato neobdelana steklenica ostane vir kontaminacije v komori.
Ustrezna higiena v kuhinji se začne v trenutku, ko z nakupi prestopite prag svojega doma.
