Kupite svežo zelenjavo in meso, ki sta po nekaj dneh prekrita s sluzjo ali izgubita okus. Težava ni vedno v kakovosti same zaloge, največkrat delamo neopazne napake pri shranjevanju, ki pospešujejo rast bakterij. Pokazal vam bom, kako lahko s preprosto preureditvijo polic in pravimi posodami ohranite živila sveža nekajkrat dlje.
Skriti sovražniki v vaši kuhinji
Vsakič, ko vrečke iz supermarketa preprosto raztovorimo naravnost v koše, sprožimo proces pospešenega gnitja. Glavni dejavnik pri tem je nestabilna temperaturne razmere in pomanjkanje normalnega kroženja zraka.
– Neustrezno sosedstvo izdelkov na isti polici – Prekomerna vlažnost v tovarniških embalažah – Blokada prezračevalnih odprtin s tesno zapakiranimi posodami
Plin za staranje in pravilna embalaža
Veliko sadja in zelenjave aktivno oddaja etilen – naravni plin, ki povzroča hitro zorenje in gnitje sosednjih plodov.
Glavna skrivnost dolge obstojnosti je v izolaciji proizvodov. Jabolka, banane in avokado delujejo kot močni katalizatorji staranja za korenje in kumare, zato jih je treba vedno hraniti v popolnoma ločenih prostorih.
Poleg nadzora sosedstva je zelo pomembno tudi to, v kaj je hrana zavita. Tovarniška folija za živila preprečuje dihanje zalog in povzroča kondenzacijo.
-
Kuhano hrano iz posod prenesite na nepredušne steklene pladnje.
-
S sirov odstranite trgovsko folijo in jih zavijte v pergament.
-
Odstranite mleko z vrat hladilnika na zadnji del police.
Martha Kovacs, strokovnjakinja za izboljšave doma. Več kot petnajst let je preučevala metode za ohranjanje svežine zalog in preizkusila več kot 50 ljudskih metod organiziranja kuhinjskega prostora.
Pravilna organizacija prostora v kuhinji popolnoma spremeni pristop k domačemu prehranjevanju in kuhanju. S poznavanjem osnovnih pravil sosedstva izdelkov in izbiro pravih posod lahko veliko dlje časa uživate v neokrnjenem okusu svojih najljubših jedi. Sveže in kakovostne zaloge vam prihranijo čas nenehnega nakupovanja.
Pogosto zastavljena vprašanja:
Zakaj kruh v vrečki hitro splesni?
V zaprtem polietilenu se nabira vlaga, kar ustvarja idealno okolje za aktivno razmnoževanje spor plesni.
Ali lahko čebulo shranjujemo poleg krompirja?
Čebula oddaja pline, ki povzročajo hitro kaljenje in kvarjenje krompirja.
Kako podaljšati življenjsko dobo narezane limone?
Postavite jo na krožnik z rezano stranjo navzdol z malo sladkorja ali soli in jo postavite na hladno.
Ali je treba jagodičevje oprati, preden ga pošljemo v zabojnik?
Odvečna voda takoj pospeši proces gnitja, zato je treba vodne postopke izvajati le tik pred uživanjem.
Kje je najboljši prostor za shranjevanje odprtega rastlinskega olja?
Olja dlje ohranijo svoje lastnosti v temni in hladni kuhinjski omari, stran od štedilnika.
