Utrujenost sredi dneva, prebavne težave in stalni občutek lakote so znani mnogim od nas. Že leta iščem cenovno ugoden način, kako bi si uredil črevesje in pridobil stabilno energijo brez zapletenih diet. Rešitev se je izkazala za elementarno in je vedno ležala na kuhinjski polici ter čakala na pravi pristop k pripravi.
Zakaj bi morali premisliti o svoji prehrani Temelj zdravega telesa sta enakomerna raven sladkorja in dobro delujoč prebavni trakt. Ključno vlogo pri tem imajo vlaknineki jih večini ljudi primanjkuje. Z uvedbo stročnic telo dobi potrebna hranila brez dodatnih kalorij.
– Počasni ogljikovi hidrati ščitijo pred inzulinskimi skoki in slabostjo. – Kakovost rastlinske beljakovine zagotavljajo gradbeni material za obnovo celic. – Groba prehranska vlaknina nežno čisti črevesne stene.
Kako se izogniti napihnjenosti in doseči največjo korist Mnogi se bojijo pripraviti ta izdelek zaradi morebitnih prebavnih težav. Tekom svoje prakse sem razvil delujoč algoritem priprave, ki popolnoma nevtralizira neprijetne učinke.
Glavna skrivnost lahke prebave se skriva v dolgotrajnem namakanju zrn z dodatkom čajne žličke sode bikarbone, ki uniči trdo lupino in fitinsko kislino.
-
Po namakanju vodo vedno odcedite in zrna temeljito sperite s hladno tekočo vodo.
-
Jed kuhajte na nizki temperaturi, pri čemer se izogibajte dodajanju paradižnikove mezge ali kisa, dokler se ne zmehča.
-
Vodo posolite šele pet minut, preden lonec odstranite s kuhalne plošče.
Vrednost za notranjo mikrofloro Pogosto pozabljamo, da je zdravje odvisno od stanja naše mikrobioma. Koristne bakterije potrebujejo specifično prehrano, ki jo zlahka dobijo iz pravilno postrežene hrane.
Stročnice, ohlajene po kuhanju, postanejo bogat vir odpornega škroba, ki deluje kot idealen prebiotik za obnovo črevesne flore.
Markus Van der Berg, strokovnjak za prehransko znanost in zdravo prebavo. Z več kot sto praktičnimi poskusi v kuhinji je osebno preizkusil na desetine prehranskih sistemov in prilagodil metode kuhanja stročnic za ljudi z občutljivim prebavnim traktom.
Pravilno pripravljena rastlinska hrana lahko zlahka nadomesti težke obroke in telo oskrbi s čisto energijo. Redna uporaba teh kulinaričnih skrivnosti spremeni osnovni obrok v močno orodje za ohranjanje odličnega zdravja za dolga leta.
Pogosto zastavljena vprašanja:
Ali lahko ta živila jem vsak dan?
Če ni akutnih želodčnih težav, je vsakodnevno uživanje majhnih obrokov zelo koristno za telo.
Ali je treba žita pred kuhanjem namakati?
Ta postopek je ključnega pomena za nevtralizacijo antinutrientov in preprečitev težkega občutka v želodcu.
Ali se vitamini izgubijo pri dolgotrajni toplotni obdelavi?
Nekateri v vodi topni vitamini se prenesejo v juho, vendar dragocene aminokisline in minerali ohranijo svojo prvotno strukturo.
Kateri fižol je najboljši za uravnavanje telesne teže?
Zeleni stročji fižol vsebuje minimalno kalorij in veliko zdravih prehranskih vlaknin.
Ali naj uporabljam pripravljeno konzervirano hrano?
Domača kuhinja je vedno boljša, vendar je v primeru pomanjkanja časa kakovostna pločevinka brez dodanega sladkorja dobra alternativa.
